La coriandre (كزبرة) est l’une des herbes aromatiques les plus utilisées dans la cuisine marocaine et méditerranéenne.
Fraîche, parfumée et délicate, elle apporte une touche authentique à une multitude de plats : salades, tajines, soupes, viandes, poissons, sauces et marinades.

Aux Jardins Vivants, notre coriandre est cultivée selon les principes de l’agroécologie, dans un sol vivant, sans aucun pesticide ni engrais chimique, pour garantir une herbe pure, fraîche et pleine d’arôme.

⭐ Caractéristiques principales

• Nom : Coriandre fraîche

• Nom scientifique : Coriandrum sativum

• Parties utilisées : feuilles, tiges et parfois racines

• Arôme : frais, citronné, légèrement piquant

• Cuisine : marocaine, méditerranéenne, asiatique, orientale

🌿 Méthode de culture

Notre coriandre est cultivée dans des conditions optimales :

• Semis en lignes serrées pour une pousse dense

• Sol enrichi en compost naturel

• Zéro pesticide – zéro résidu chimique

• Irrigation goutte-à-goutte régulière pour une croissance homogène

• Récolte jeune pour un maximum de parfum

• Ramassage à la main, chaque matin

👉 Résultat : une coriandre fraîche, parfumée, et vraiment de qualité supérieure.

🕒 Cycle de culture

• Germination : 7–14 jours

• Récolte : 25 à 40 jours après semis

• Période idéale à Tiflet : octobre → avril

• En été, culture possible sous ombrage léger

💚 Bienfaits nutritionnels

La coriandre est riche en :

• Vitamines A, C, K

• Fer, potassium, manganèse

• Antioxydants

• Fibres digestives

• Huiles essentielles naturelles (saveur + santé)

👉 Elle contribue à :

• Digestion

• Immunité

• Anti-inflammatoire naturel

• Détox légère du foie

🥗 Utilisations culinaires

La coriandre fraîche est un pilier de la cuisine marocaine.

✔ Plats traditionnels marocains :

• Tajine poulet-citron

• Tajine légumes

• Harira

• Loubia (haricots blancs)

• Lentilles

• Couscous aux légumes

• Poisson mariné chermoula

✔ Salades & froids :

• Salades marocaines

• Zaalouk

• Salade tomates–oignons

• Taboulé à la coriandre

✔ International :

• Guacamole

• Soupe asiatique

• Currys

• Wok de légumes

🌱 Racines :

Les racines de coriandre sont utilisées en cuisine asiatique pour parfumer bouillons et marinades.

🌍 Pourquoi choisir la coriandre des Jardins Vivants ?

✓ Culture 100% naturelle et durable
✓ Aromatique très parfumée, récoltée du jour
✓ Aucun pesticide, aucun engrais chimique
✓ Goût frais, intense, parfait pour la cuisine marocaine
✓ Production locale à Tiflet
✓ Idéale pour plats, salades, marinades et jus