La courge Butternut, aussi appelée doubeurre, est l'une des courges les plus appréciées pour sa chair orange, fondante et naturellement sucrée. Sa texture onctueuse et son goût délicatement noisetté en font un incontournable des soupes, purées, gratins, tajines et plats rôtis.

Cultivée naturellement dans notre ferme agroécologique Les Jardins Vivants à Tiflet, la courge Butternut pousse sur un sol vivant, bénéficie d'une irrigation raisonnée et d'une culture sans pesticides. Récoltée à parfaite maturité, elle offre une saveur authentique et une excellente conservation.

⭐ Caractéristiques principales

• Nom botanique : Cucurbita moschata
• Variété : Butternut
• Forme : Allongée en forme de poire
• Couleur : Beige à brun clair à maturité
• Chair : Orange vif, fondante et peu fibreuse
• Poids moyen : 1 à 3 kg
• Saveur : Douce, légèrement sucrée avec des notes de noisette
• Utilisation : Soupes, purées, gratins, tajines, rôtis, desserts

🌱 Notre méthode de culture (Les Jardins Vivants)

Nos courges Butternut sont cultivées selon les principes de l'agroécologie afin de préserver la fertilité des sols et la biodiversité.

• Sol vivant enrichi en compost naturel
• Sans pesticides ni herbicides de synthèse
• Irrigation goutte-à-goutte pour économiser l'eau
• Paillage naturel limitant l'évaporation et nourrissant le sol
• Pollinisation naturelle par les abeilles et autres insectes auxiliaires
• Récolte manuelle à pleine maturité pour une conservation optimale

👉 Résultat : des courges savoureuses, riches en nutriments et à la chair particulièrement fondante.

🕒 Cycle de culture

• Durée semis → récolte : 100 à 120 jours
• Période de récolte à Tiflet : fin de l'été et automne
• Conservation : plusieurs mois dans un endroit frais, sec et ventilé

🎃 Utilisations culinaires

La courge Butternut est l'une des courges les plus polyvalentes en cuisine.

🥗 Rôtie ou grillée

• Au four avec huile d'olive et herbes aromatiques
• En quartiers rôtis
• En accompagnement de viandes ou de poissons

🍲 Cuite

• Veloutés et potages
• Purées
• Gratins
• Tajines
• Risottos
• Currys
• Poêlées de légumes

🍰 En version sucrée

• Tartes
• Cakes
• Muffins
• Gâteaux
• Confitures

💚 Bienfaits nutritionnels

La courge Butternut est un légume naturellement riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

Elle apporte notamment :

• Vitamine A (bêta-carotène)
• Vitamine C
• Vitamine E
• Potassium
• Magnésium
• Fibres alimentaires
• Antioxydants naturels

Ses principaux bienfaits

✅ Excellente source de bêta-carotène
Contribue au maintien d'une vision normale, de la peau et du système immunitaire.

✅ Favorise la digestion
Sa richesse en fibres soutient le transit intestinal.

✅ Peu calorique
Elle apporte environ 45 kcal pour 100 g et convient parfaitement à une alimentation équilibrée.

✅ Riche en antioxydants
Ses caroténoïdes participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

✅ Bonne source de potassium
Contribue au bon fonctionnement musculaire et au maintien d'une pression artérielle normale.

🍽️ Recettes populaires

• Velouté de courge Butternut
• Courge Butternut rôtie au four
• Gratin de Butternut
• Tajine de légumes à la Butternut
• Risotto à la courge
• Purée de Butternut
• Curry de courge

🌍 Pourquoi choisir la courge Butternut des Jardins Vivants ?

✓ Cultivée localement à Tiflet

✓ Agriculture agroécologique respectueuse du sol et de la biodiversité

✓ Sans pesticides ni produits chimiques de synthèse

✓ Chair fondante, douce et naturellement sucrée

✓ Excellente conservation après récolte

✓ Récoltée à la main à pleine maturité pour une qualité premium

Les courges Butternut des Jardins Vivants allient douceur, richesse nutritionnelle et fraîcheur, pour des recettes gourmandes et réconfortantes tout au long de l'année.