Le piment Gorria est une variété traditionnelle originaire du Pays basque, réputée pour son parfum fruité, sa chaleur modérée et sa grande richesse aromatique. Récolté rouge à pleine maturité, il développe des notes légèrement fumées, sucrées et épicées qui en font un ingrédient incontournable pour relever les plats sans masquer leurs saveurs. Frais ou séché, il est très apprécié dans la cuisine méditerranéenne et gastronomique.

Cultivé naturellement dans notre ferme agroécologique Les Jardins Vivants à Tiflet, le piment Gorria pousse sur un sol vivant, bénéficie d'une irrigation raisonnée et d'une culture sans pesticides. Récolté à la main à parfaite maturité, il offre une qualité gustative exceptionnelle.

⭐ Caractéristiques principales

• Nom botanique : Capsicum annuum
• Variété : Gorria
• Origine : Pays basque
• Couleur : Vert puis rouge vif à maturité
• Forme : Allongée et légèrement conique
• Longueur : 10 à 15 cm
• Saveur : Fruitée, légèrement sucrée et aromatique
• Force : Douce à modérée (environ 4 000 à 8 000 unités Scoville)
• Utilisation : Cuisine fraîche, séchage, poudre, sauces, grillades, marinades, tajines

🌱 Notre méthode de culture (Les Jardins Vivants)

Nos piments Gorria sont cultivés selon les principes de l'agroécologie afin de préserver la fertilité des sols et la biodiversité.

• Sol vivant enrichi en compost naturel
• Sans pesticides ni herbicides de synthèse
• Irrigation goutte-à-goutte pour une gestion responsable de l'eau
• Paillage naturel pour conserver l'humidité du sol
• Pollinisation naturelle favorisée par les insectes auxiliaires
• Récolte manuelle à parfaite maturité

👉 Résultat : des piments intensément parfumés, à la peau brillante et à la saveur riche.

🕒 Cycle de culture

• Durée plantation → première récolte : 80 à 100 jours
• Période de production à Tiflet : été et début d'automne
• Récolte : échelonnée jusqu'aux premières fraîcheurs

🌶️ Utilisations culinaires

Le piment Gorria apporte une chaleur équilibrée et un parfum raffiné.

🥗 Frais

• Salades
• Sauces
• Marinades
• Salsas
• Sandwichs

🍳 Cuit

• Tajines
• Ratatouilles
• Grillades
• Poêlées de légumes
• Plats mijotés
• Pizzas

🌶️ Séché

• Poudre de piment
• Mélanges d'épices
• Assaisonnement de viandes, poissons et légumes

💚 Bienfaits nutritionnels

Le piment Gorria est naturellement riche en vitamines et en composés antioxydants.

Il apporte notamment :

• Vitamine C
• Provitamine A (bêta-carotène)
• Vitamine B6
• Potassium
• Fibres alimentaires
• Capsaïcinoïdes
• Polyphénols antioxydants

Ses principaux bienfaits

✅ Riche en vitamine C
Contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.

✅ Source d'antioxydants
Les caroténoïdes et polyphénols aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

✅ Stimule les papilles
Sa chaleur modérée relève les plats tout en préservant leurs saveurs.

✅ Favorise une alimentation variée
Permet d'assaisonner naturellement les recettes avec peu de sel.

✅ Bonne source de fibres
Contribue au bon fonctionnement du transit intestinal.

🍽️ Recettes populaires

• Poulet basquaise
• Piperade
• Tajine aux légumes et piment
• Sauce piquante maison
• Marinade pour grillades
• Poudre de piment maison

🌍 Pourquoi choisir le piment Gorria des Jardins Vivants ?

✓ Cultivé localement à Tiflet

✓ Agriculture agroécologique respectueuse du sol et de la biodiversité

✓ Sans pesticides ni produits chimiques de synthèse

✓ Chaleur modérée et saveur fruitée

✓ Idéal frais, séché ou réduit en poudre

✓ Récolté à la main à parfaite maturité pour une qualité premium

Le piment Gorria des Jardins Vivants apporte une touche épicée élégante et un parfum authentique qui subliment aussi bien la cuisine marocaine que les recettes méditerranéennes et gastronomiques.